أنجليك أيب موظفة في القطاع المدني الهولندي. عملت أنجليك أيب على مدى السنوات ال 25 الماضية ودرست وعاشت بشكل متكرر في الأراضي الفلسطينية وإسرائيل، وبعد انضمامها إلى السلك الدبلوماسي الهولندي عام 2002، صبت جل اهتمامها في عملها على السياسة الخارجية الهولندية وموقفها من الصراع لسنين عديدة. وقبل انضمامها لسلك الدبلوماسي، عملت أنجليك لمدة عام ونصف كمراقب ومن ثم كمستشار قانوني في بعثة التواجد الدولي المؤقت في الخليل. وفي التسعينات من القرن الماضي عملت في كيبوتس إسرائيلي، ومن ثم حصلت على فترة تدريب في الممثلية الهولندية في رام الله، كما أكملت تعليمها في الجامعة العبرية وجامعة بيرزيت. وفي السنوات الأخيرة، تم تعيينها للعمل في جمهورية الكونغو وبعد ذلك كنائبة للسفير في السفارة الهولندية في مدينة مسقط حتى عام 2016. أنجيليك متزوجة ولديها ثلاثة أطفال وتعيش حالياً في هولندا.